9个小窍门教你煮出美味可口的泡面
泡面好不好吃，怎么煮很重要，以下小窍门帮你做出美味可口的泡面，说不定你会爱上她哦
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2020年1月18日 星期六
2020年1月14日 星期二
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2020年1月13日 星期一
制作烙饼，到底用凉水还是热水？老保姆：第一步才是关键
在中国这个有着几千年文化的国度，美食当然也是有着悠久的文化底蕴了。每一个地方都有着各自的特色小吃，东西一样做法却是千变万化的。今天，小编给大家介绍的就是北方的烙饼。一说到烙饼，来自北方的朋友们就会信誓旦旦的说道，我们一天三顿都吃不腻。那才是真真的人间美味。
会制作烙饼的人有很多，但是做的非常好吃的却不多，每一个地方也有着每个地方的特色。做烙饼看似比较简答，但是里面还是有着不少的小窍门的。就比如我们常会说的放冷水与放热水的问题。要是这一步没有最好的话，做出来的烙饼就不会那么香脆松软了。
以前有一个老保姆曾经跟小编说过，在制作烙饼的开始，就是我们将面粉放入盆中，加入的清水，这个水一定是选择温水的。最好是在水里放入一点食盐，这样可以烙饼在完成之后有一点咸咸味道。下面就是将它们均匀的搅拌，直到里面的面粉变成了絮状之后就可以直接捏成面团了。稍微的多捏几下，让我放在大盆里面，盖上保鲜膜发酵半个小时左右。
在发酵的这段时间里，我们可以准备一些配料了。将大葱清洗干净，切成细丝状，在准备一个干净的刷子。当面团发酵好之后，放到砧板上切成若干个等分面团。在逐个擀成薄薄的面饼。接着就可以放到烙饼锅上了。在每一个饼的上面依次刷上油，再撒上一些葱花。
由于饼比较平，我们可以在面饼上面划几道小口子。沿着一个方向把饼卷起来，在擀成一个大面饼。接着我们在边缘的地方再刷上一层油和一些葱花。反复三次即可。最后，我们就可以将放到烙饼锅上，在锅里刷上油开始煎，当一面变成金黄色的时候再翻转到另外一面继续煎。
当饼两面都成了金黄色的时候，说明我们已经完成了。看着是不是非常的简单，很好学吧！后期开吃的时候，我们还可以在上面刷上自己喜欢吃的酱料，这样吃起来更加的美味。
你们学会了吗？赶紧尝试下制作美味的烙饼吧！
2020年1月11日 星期六
香菇鲜辣酱#今天吃什么#
这款香菇鲜辣酱是专门为闺女做的，她不能吃特别辣，所以选用了妈妈自己种的，香而不辣的一种新鲜辣椒，成品微辣特别香，小朋友也能接受的辣度。
By 妞妞妈美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 香菇 300g
- 鲜辣椒 500g
- 生姜 30g
- 洋葱 60g
- 大葱 25g
- 香菜 20g
- 胡萝卜 45g
- 花椒 2g
- 八角 5g
- 丁香 4个
- 黄豆酱 100g
- 甜面酱 80g
- 豆豉酱 30g
- 蚝油 15g
- 冰糖碎 10g
- 熟白芝麻 20g
- 熟花生碎 40g
- 菜籽油 400g
- 鸡精 8g
做法步骤
1、生姜去皮洗干净切成条，洋葱洗干净，取30g切成条，大葱洗干净切成段，香菜洗干净切成段，胡萝卜洗干净去皮切成条。
2、准备好花椒、八角和丁香。
3、鲜辣椒洗干净切碎。
4、香菇洗干净放入淡盐水里面浸泡15分钟，捞出控一下水分切成小丁。
5、准备好黄豆酱、甜面酱、豆豉酱和蚝油。
6、炒锅内倒入菜籽油烧热，下入花椒炸香捞出不要。
7、下入准备好的生姜、洋葱、大葱、香菜、胡萝卜、八角和丁香，小火炸8–10分钟左右。
8、炸至所有食材变成焦黄色，全部捞出不要。
9、下入香菇丁中小火炸15分钟左右，中间搅动几次。
10、准备好冰糖碎、熟白芝麻和熟花生碎，将剩下的30g洋葱洗干净剁碎。
11、大概15分钟以后，香菇丁明显变小变色（焦黄色）。
12、下入鲜辣椒和洋葱碎。
13、翻炒均匀。
14、继续中小火炸至辣椒碎看起来明显变小。
15、下入黄豆酱、甜面酱、豆豉酱和蚝油，中小火炒出香味。
16、下入冰糖碎、熟白芝麻和熟花生碎炒香。
17、下入鸡精翻炒均匀关火。
18、趁热装密封罐，晾凉以后冷藏保存。
19、夹馍拌面拌饭，无所不能的香菇鲜辣酱。
20、太好吃了。
小贴士
鲜辣椒根据自己的吃辣程度选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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